Coda di Rospo con Cereali

DSCI1275

 

La coda di rospo è un pesce economico e molto duttile, io l’ho preparato così ed è piaciuto anche a mio marito che in cucina è molto tradizionale! 😀

Ingredienti per 4 persone:

500 g di coda di rospo- 1 limone- farina ai cereali q.b.- 3 cucchiai d’olio evo- sale e pepe q.b.-1 scalogno

In una ciotola mettere della faina ai cereali…..infarinare la coda di rospo già pulita…..Mettere l’olio evo in padella e tagliare a velo lo scalogno e farlo rosolare….quando prende colore aggiungere le code di rospo infarinate e farle rosolare per bene da ambo le parti……Dopo che si sono rosolate aggiungere la buccia grattugiata del limone e il suo succo….abbassare la fiamma e cuocere per circa 5 minuti.

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