Archivi autore: Stefano Moraschini

HAMBURGER E PANINI HOME MADE! tipo Mc………! ma molto meglio!

i panini pronti per essere divorati

    Ingredienti per la preparazione del panino 485 gr. Di farina tipo 0 gr. di 285 acqua da aggiungere un po’ alla volta 55g di zucchero 7g di sale 30g di burro morbido a pezzetti 8g di lievito di birra fresco semi di sesamo latte per pennellare Preparazione: sciogliere il lievito nell'acqua tiepida. Versare la farina, lo zucchero, il sale nell'impastatrice e mescolare velocemente per farli ...

Spaghetti alla Puttanesca

Foto: Per pranzo vi proponiamo questi semplici e gustosi spaghetti.
Il sughetto che li accompagna è quello che comunemente chiamiamo "alla puttanesca"..

Mettere a bollire l

Mettere a bollire l'acqua per la cottura della pasta, intanto preparare il sugo mettendo in una padella ampia tre cucchiai di olio d'oliva, uno spicchio di aglio schiacciato, delle acciughe sott'olio, delle olive snocciolate, capperi e se piace un po' di peperoncino. far amalgamare a fuoco medio ed unire una scatola di pelati schiacciati con la ...

Pennette Ai Broccoletti e mollica Dorata

  Oggi per pranzo vi proponiamo queste pennette ai broccoletti e mollica dorata, assolutamente di stagione.. Lessare le cimette di broccoletto in acqua bollente salata. Intanto preparare un sughetto leggero con un po' di cipolla affettata sottile, un cucchiaio di olio e qualche pezzetto di pancetta fresca. Far colorire un po' ed aggiungere una scatola di pelati, piccola, ...

Crostone Al Radicchio ed Emmenthal!

Fare questo crostone è di una semplicità unica e la sua bontà lascia piacevolmente sorpresi!!! Il connubio dei sapori è decisamente vincente e subito vien voglia di mangiarne un altro!!! Anche questa ricetta partecipa al contest creato dal blog http://www.peperoniepatate.com in collaborazione con il consorzio http://www.switzerland-cheese.it/ INGREDIENTI una fetta grande di pane caserecchio (meglio il tipo di LATERZA, ALTAMURA, SANTERAMO) mezzo ...

Sedanini Ai Deliziosi Formaggi Svizzeri

Con questa ricetta partecipiamo ad un simpaticissimo contest indetto dal blog http://www.peperoniepatate.com in collaborazione con http://www.switzerland-cheese.it/lasvizzeranelpiatto/ Io ho pensato di reinterpretare un classico primo della cucina italiana, i maccheroni ai 4 formaggi utilizzando un bel pezzo di Gruyere e di Emmenthal....che dire il risultato è stato godurioso!   INGREDIENTI: 400 gr. di sedanini 100 gr. di Emmenthal ridotto a dadini 100 gr. di Gruyere ...

Bundt Screziato Al Cioccolato di Csaba

Questo dolce è meraviglioso: ottimo di sapore ed incredibilmente semplice da fare....tutto a mano, senza utilizzo di strumenti particolari! E' tratto dal libro di Csaba Dalla Zorza, Country Chic, fonte inesauribile di idee!   INGREDIENTI: 165 ml di latte; 220 gr. di zucchero supefine; 1 cucchiaino di estratto di vaniglia; 125 di burro fuso e freddo; 140 gr. di ...

Zucchine Alla Scapece

INGREDIENTI: Zucchine a piacere (io ne ho usate 2, di dimensioni medie) qualche foglia di menta mezzo spicchio di aglio 1 bicchiere di olio d'oliva per friggere le zucchine 3/4 cucchiai di aceto (io ho usato quello di mele) sale Affettare sottilmente le zucchine (io ho usato una mandolina). Se si ha tempo è buona norma far asciugare le fettine al sole, ...

Tubettini ai Borlotti e Pesto

  INGREDIENTI per 4/5 persone: 350 gr. di pasta formato tubettini rigati 1 vasetto di fagioli borlotti lessati 1 striscia di pancetta o un pacchetto di quella a dadini, affumicata circa un litro di brodo vegetale 2 cucchiai di pesto al basilico 2 cucchiai di passata di pomodoro 3 cucchiai di olio d'oliva 1/2 spicchio di aglio grana padano o parmigiano grattugiato a piacere sale e ...

Riso Venere con Zucchine, Gamberetti e Pesto

  Dire che adoriamo questa ricetta è poco...i miei figli me la chiedono di continuo.....   INGREDIENTI per 4/5 persone: 2 bicchieri e mezzo di Riso Venere 2 zucchine sottili tagliate a dadini piccoli 250 gr. di gamberetti scongelati 1 cucchiaio di pesto al basilico( facoltativo, ma ci stà davvero bene,) 2 cucchiai di olio d'oliva 1 spicchio d'aglio piccolo o metà grande sale   Far cuocere ...

Saltimbocca alla Romana

Questa di oggi è una ricetta salva-cena perchè si fa davvero in pochissimo tempo (e col caldo che fa in questi giorni stare poco davanti ai fornelli non può che fare piacere) e da' grande soddisfazione per il giusto connubio di sapori..!   Per 4/5 persone: 400 gr. di fettine di vitello o manzo tagliate sottili (se non ...