Pepata di Cozze Nere Tarantine

Questo è un velocissimo secondo o se volete lo potete usare come antipasto, la cosa importante è usare tutti gli ingredienti freschissimi!

Ingredienti:

1 kg. di cozze nere Tarantine- 3  spicchi  d’aglio- un ciuffo di prezzemolo- olio extravergine di oliva- pepe nero

Preparazione:

In una casseruola piuttosto alta e capiente fate soffriggere abbondante olio extravergine di oliva e gli spicchi di aglio che avrete gia privato della pellicina. Gettatevi le cozze ancora chiuse e precedentemente lavate  ( mi raccomando devono essere pulitissime ). Fate andare a fuoco vivissimo per 5-6 minuti fino a che le cozze non si saranno aperte . Spegnete e servite caldo con una spolverata abbondante di pepe nero macinato al momento e il prezzemolo tagliato sottile.

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