Pollo con le Mandorle

Nel frigo avete il “solito” pollo e non sapete come cucinarlo? ….eccovi un’idea per proporlo in modo sfizioso!
mandorle

 

Ingredienti per 4 persone:
600 g di petto di pollo intero- 150 mandorle pelate-50 g di farina-100 g di cipolla-30 g di olio evo-200 ml di brodo-sale e pepe q.b.

Tagliate il pollo a bocconcini e infarinateli….
Tritate metà delle mandorle e unitele alle restanti mandorle intere….mettete 2 cucchiai d’olio in un padellino e soffriggete le mandorle…quando si saranno colorate toglietele e mettetele su della carta assorbente…
Ora in una padella capiente mettete il rimanente olio, tagliate a velo la cipolla e fatela imbiondire….dopo di chè aggiungete i bocconcini di pollo e rosolateli…ora versate il brodo e terminate la cottura per 15 minuti circa, aggiustate di sale e spolverate di pepe…trascorso questo tempo aggiungete le mandorle e cuocete ancora per 5 minuti.

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