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Zuppa di Lenticchie Rosse

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Questa è una zuppa di origini egiziana dal retrogusto piccante dato dalla curcuma, una spezia detta anche zafferano delle Indie per via del colore che ricorda lo zafferano.   Ingredienti per 2 persone: 200 g di lenticchie rosse decorticate-1 cucchiaino di cumino-1 cucchiaino di curcuma-2 cucchiai d'olio-1 foglia di alloro-1/2 cipolla bianca-1 spicchio d'aglio-1 carota-100 g di polpa di pomodoro-600 ...

Pancetta di Maiale Pancettata

Foto: PANCETTA PANCETTATA

500 g di pancetta di maiale-150 g di pancetta affumicata affettata-1 spicchio d

500 g di pancetta di maiale-150 g di pancetta affumicata affettata-1 spicchio d'aglio-bacche di ginepro-1 foglia d'alloro-2 cucchiai d'olio evo-sale e pepe q.b.-50 ml di brandy Tagliate a pezzi regolari la pancetta di maiale avvolgetela con la pancetta affumicata. In una larga padella riscaldate l'olio con l'aglio in camicia, la foglia d'alloro e le bacche di ginepro. Fate rosolare ...

Spaghetti con Ragù di Polpette

  I profumi della nostra terra, la Puglia, sono tutti racchiusi in questa gustosa ricetta: ingredienti per 4 persone 350 g di spaghetti ristorante-500 g di macinato di manzo-50 g di grana grattugiato + quello per impiattare-un ciuffo di prezzemolo tritato-2 uova-1 cucchiaio di pangrattato-1 foglia d'alloro fresca tritata o mezzo cucchiaino di quello secco-1 litro di salsa ...