Archivi tag: ammoniaca per dolci

La Scarcella (dolce pasquale tipico pugliese)

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  Il termine scarcella significa, in dialetto, ciambella, e nella sua versione più classica questo dolce è caratterizzato da una forma circolare. Nel corso del tempo però la forma è variata, siccome venivano donati ai bambini la ciambella è poi diventata colomba o borsetta per le femminucce e cavallo per i maschietti; è usanza antica decorare la ...

Mostaccioli (dolce pugliese natalizio)

Ancora una ricetta della tradizione natalizia pugliese....la ricetta è una di quelle tramandate di generazione in generazione......  Ingredienti: 500 g di farina "00"-2 uova-50 g di olio evo-80 g di zucchero-la punta di un cucchiaino di ammoniaca per dolci-150 ml di vincotto di fichi-50 g di noci-50 g di cioccolato fondente. Tritate le noci e il ...