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Polpette di Melanzane!!!!!

Eccovi un'alternativa per delle gustose polpette!!! Noi le abbiamo proprio gustate e le rifaremo sicuramente presto!!!! INGREDIENTI 800 gr di melanzane 120 gr di pangrattato 120 di parmigiano grattugiato prezzemolo tritato sale q.b. 2 uova olio aglio Cuocere le melanzane con un po' di olio e aglio a spicchi interi in una padella antiaderente. Lasciare rosolare a fiamma media per una decina di minuti...poi aggiungere ...

Melanzane grigliate con rucola

Sbucciate e tagliate a fette sottili, per il lungo, due melanzane viola e grigliatele su una piastra calda. Intanto spezzettate con le mani una manciata di foglie di rucola, lavata ed asciugata, alla quale uniremo delle scaglie di grana o parmigiano. Condiremo il tutto con una spruzzata di aceto balsamico, un giro di olio e.v.o. e ...