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Polpettone di Carne

DSCI0667

  Ingredienti 250 g di carne di vitello macinata 250 g di carne di maiale macinata 250 g di mollica di pane raffermo 4 uova medie 50 g di parmigiano grattugiato mezzo spicchio d'aglio una manciata di prezzemolo tritato 50 ml di olio di oliva 100 g di mortadella 150 g di scamorza affettata sale q.b. Mescolate in una ciotola la carne tritata con la mollica precedentemente sbriciolata.....unite ...

Carciofi Ripieni su Letto di Patate

Questa ricetta è una delle tante tramandate da madre in figlia, e ogni generazione aggiunge o modifica l'originale....questa è quella che faccio io. Ingredienti per 4 persone: 8 carciofi-800 g di patate-1 spicchio d'aglio-mollica di pane raffermo (circa 50 g)-alcune foglie di prezzemolo-2 fette di mortadella tagliata un po' più spessa-2 uova-100 g di grana grattugiato-100 g ...

Braciole di Vitello Pancettato

Ingredienti: 500 g fettine di vitello (circa 4 fettine) 4 fettine scamorza affumicata- 4 fettine di mortadella -4 foglioline di salvia -mezzo bicchiere di brodo vegetale Olio extravergine d'oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b.150 g di pancetta tesa affettata. Preparazione: Poggiate le 4 fette di carne su un tagliere grande o sul tavolo. Se necessario, appiattitele bene ...