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Melanzane grigliate con rucola

Sbucciate e tagliate a fette sottili, per il lungo, due melanzane viola e grigliatele su una piastra calda. Intanto spezzettate con le mani una manciata di foglie di rucola, lavata ed asciugata, alla quale uniremo delle scaglie di grana o parmigiano. Condiremo il tutto con una spruzzata di aceto balsamico, un giro di olio e.v.o. e ...